家中的小食，总是有着让人回味的独特魅力。香酥馓子，就是这样一道既传统又美味的家常小吃。学会这个配方，你就能轻松在家制作出美味的香酥馓子。下面，就让我们一起走进制作香酥馓子的世界，感受这份家的味道。
准备材料
- 高筋面粉：500克
- 清水：约250毫升
- 白糖：50克
- 盐：1/2茶匙
- 小苏打：1/4茶匙
- 玉米油：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
步骤一：和面
- 将高筋面粉倒入盆中，加入白糖、盐和小苏打。
- 慢慢加入清水，一边加一边搅拌，直到面粉成絮状。
- 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，松弛30分钟。
步骤二：醒面
- 面团松弛后，再次揉匀，使面团表面光滑。
- 将面团搓成长条，分成若干小剂子。
- 将小剂子揉成圆形，用手指在中间按出一个凹洞。
步骤三：炸制
- 锅中倒入足量油，烧至五成热。
- 将每个面剂子放入油中，用筷子轻轻拨动，使其均匀受热。
- 炸至金黄酥脆，捞出沥油。
步骤四：冷却与撒上芝麻
- 将炸好的馓子放在筛网上冷却。
- 冷却后，撒上芝麻，增加口感。
小贴士
- 面团的湿度：和面时，要注意水的添加量，避免面团过于干硬或过于湿润。
- 炸制温度：油温不宜过高，以免馓子外焦里生。
- 控制火候：炸馓子时要控制好火候，避免外焦里生或油溅伤人。
- 撒上芝麻：撒上芝麻可以增加馓子的香味和口感。
香酥馓子，不仅是一道简单易学的小食，更是家的味道的象征。学会了这个配方，你就能在家中随时享受这份美味。快动手试试吧，让家的温馨在每一根馓子中流淌。