家常菜，总是能勾起人们对家的温馨回忆。今天，我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——香辣空心菜。这道菜不仅制作过程简单，而且口感脆嫩，是告别外卖，享受家庭美味的好选择。
准备材料
- 空心菜：500克
- 干辣椒：10克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：空心菜处理
- 将空心菜洗净，切成约5厘米长的段。
- 锅中加水烧开，放入空心菜焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗，以保持脆嫩口感。
步骤二：香辣调料准备
- 干辣椒剪成小段。
- 准备好蒜末、姜末和葱花。
步骤三：炒制空心菜
- 热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒段、蒜末、姜末和葱花爆香。
- 倒入焯水后的空心菜，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精调味，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒至空心菜断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免空心菜变软。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
- 炒制过程中，火候要大，快速翻炒，以保持空心菜的脆嫩口感。
家常香辣空心菜，简单易学，营养丰富。快动手试试吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！告别外卖，享受健康美味的生活，从今天开始！