在蓝天白云的映衬下，一桌美味的家常香菇烧鸡，不仅能满足味蕾，更能温暖人心。这道菜色香味俱佳，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的制作方法，让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的香菇烧鸡。
食材准备
主料
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 香菇泡发，去蒂，切成块状。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块。
步骤二：炒制鸡肉
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 下入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入生姜片、大蒜末，继续翻炒出香味。
步骤三：加入调料
- 加入适量酱油，翻炒均匀。
- 加入香菇块，继续翻炒。
- 加入八角、花椒，翻炒出香味。
步骤四：炖煮
- 加入适量清水，水量没过食材。
- 加入适量糖，调匀。
- 盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
步骤五：收汁
- 炖煮30分钟后，打开锅盖，继续炖煮。
- 待汤汁浓稠，鸡肉熟透后，加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入适量盐，调匀。
步骤六：出锅装盘
- 将炖好的香菇烧鸡盛出，装盘即可。
小贴士
- 鸡肉腌制时，可以加入一些淀粉，使肉质更加嫩滑。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。
- 香菇泡发时，可以用温水，这样更容易泡发。
- 青红椒可以根据个人口味添加。
在蓝天白云的陪伴下，一道美味的家常香菇烧鸡就做好了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。快来试试吧，让这道美食为你的生活增添一份美好！