在这个快节奏的生活中，想要吃上一顿营养美味且简单的家常菜似乎成了一种奢侈。但是，今天我要和大家分享的香菇鸡胸肉，就是那种既能满足你对美食的向往，又不会让你在厨房里忙得团团转的菜品。接下来，就让我们一起来看看如何制作这道营养丰富的香菇鸡胸肉吧！
选材准备
首先，我们需要准备好以下食材：
- 鸡胸肉 2块（约300克）
- 干香菇 10朵
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油各适量
准备工作
- 鸡胸肉处理：将鸡胸肉切成薄片，用少许生抽、料酒、盐腌制10分钟，再加入少许淀粉抓匀，使肉片更加嫩滑。
- 香菇泡发：将干香菇放入温水中泡发，待香菇变软后，去掉根部，切成片状。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
- 青椒胡萝卜切条：青椒和胡萝卜切成条状，备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 煎鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以轻轻翻面，使其受热均匀。
- 爆香调料：在鸡胸肉煎至半熟时，加入葱姜蒜末和青椒胡萝卜条，翻炒均匀。
- 加入香菇：将泡发好的香菇片放入锅中，继续翻炒均匀。
- 调味收汁：向锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀，使鸡肉和蔬菜充分吸收调料的味道。最后加入少量淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 出锅装盘：待汤汁收紧，鸡胸肉熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡胸肉较为干燥，腌制时可以适当增加一点油或牛奶，使其更加嫩滑。
- 香菇的泡发时间根据干湿程度不同而有所差异，泡发后最好挤干水分，以免影响口感。
- 调味品可以根据个人口味适量增减。
这样，一道营养美味、简单易学的家常香菇鸡胸肉就完成了。快快动手试试吧，保证会让你的家人朋友大饱口福！