家中的餐桌上,总是少不了一道香菇脆,那独特的口感和香气,让人回味无穷。今天,就让我来揭秘这道家常美食的制作过程,简单易学,营养美味,保证让你一学就会!
香菇脆的制作材料
首先,我们要准备好以下材料:
- 新鲜香菇 300克
- 面粉 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
香菇脆的制作步骤
步骤一:处理香菇
- 将新鲜香菇洗净,去掉根部,切成薄片。
- 将切好的香菇片放入开水中焯水,去除杂质和异味,捞出备用。
步骤二:腌制香菇
- 在碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精,搅拌均匀,制成腌料。
- 将焯好水的香菇片放入腌料中,腌制10分钟,让香菇充分吸收调料的味道。
步骤三:裹粉
- 取一个盘子,倒入适量的面粉,搅拌均匀。
- 将腌制好的香菇片放入面粉中,让香菇片均匀裹上面粉。
步骤四:炸制香菇
- 锅中倒入适量的食用油,油温升至5成热时,放入裹粉的香菇片,小火炸至金黄色,捞出沥油。
步骤五:调味出锅
- 将炸好的香菇片放入另一个碗中,加入适量的生抽、老抽、盐,搅拌均匀,让香菇片充分吸收调料的味道。
- 最后,将调好味的香菇片摆放在盘中,即可享用。
小贴士
- 焯水时,水开后放入香菇片,焯水时间不宜过长,以免香菇变软。
- 腌制香菇时,可根据个人口味适量调整调料的比例。
- 炸制香菇时,油温不宜过高,以免香菇外焦里生。
家常香菇脆,简单易学,营养美味,快快动手试试吧!相信你一定会做出一道色香味俱佳的香菇脆!
