家中的餐桌上，总是少不了一道香菇脆，那独特的口感和香气，让人回味无穷。今天，就让我来揭秘这道家常美食的制作过程，简单易学，营养美味，保证让你一学就会！
香菇脆的制作材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 新鲜香菇 300克
- 面粉 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
香菇脆的制作步骤
步骤一：处理香菇
- 将新鲜香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 将切好的香菇片放入开水中焯水，去除杂质和异味，捞出备用。
步骤二：腌制香菇
- 在碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，制成腌料。
- 将焯好水的香菇片放入腌料中，腌制10分钟，让香菇充分吸收调料的味道。
步骤三：裹粉
- 取一个盘子，倒入适量的面粉，搅拌均匀。
- 将腌制好的香菇片放入面粉中，让香菇片均匀裹上面粉。
步骤四：炸制香菇
- 锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入裹粉的香菇片，小火炸至金黄色，捞出沥油。
步骤五：调味出锅
- 将炸好的香菇片放入另一个碗中，加入适量的生抽、老抽、盐，搅拌均匀，让香菇片充分吸收调料的味道。
- 最后，将调好味的香菇片摆放在盘中，即可享用。
小贴士
- 焯水时，水开后放入香菇片，焯水时间不宜过长，以免香菇变软。
- 腌制香菇时，可根据个人口味适量调整调料的比例。
- 炸制香菇时，油温不宜过高，以免香菇外焦里生。
家常香菇脆，简单易学，营养美味，快快动手试试吧！相信你一定会做出一道色香味俱佳的香菇脆！