选材与准备
在开始制作香菇脆饼干之前，我们需要准备以下材料：
- 香菇：50克
- 高筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 黄油：80克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 白芝麻：适量
准备工作包括：
- 香菇提前泡发，洗净后切成细末。
- 黄油室温软化。
- 鸡蛋打散备用。
制作步骤
步骤一：混合干性材料
将高筋面粉、糖粉、泡打粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
步骤二：加入香菇末
将切好的香菇末加入干性材料中，轻轻拌匀。
步骤三：混合湿性材料
在另一个碗中，将室温软化的黄油和打散的鸡蛋混合，用打蛋器搅拌均匀。
步骤四：揉成面团
将湿性材料倒入干性材料中，揉成光滑的面团。
步骤五：分割面团
将面团分割成若干等份，每份约10克。
步骤六：搓圆压扁
将每份面团搓成小圆球，然后压扁成饼干形状。
步骤七：撒白芝麻
在饼干表面撒上白芝麻，轻轻压入。
步骤八：预热烤箱
将烤箱预热至180摄氏度。
步骤九：烘烤饼干
将饼干放入烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到饼干表面金黄。
步骤十：取出与冷却
将烤好的饼干取出，放在架子上冷却。
小技巧分享
- 香菇的选择：选择新鲜、无霉变的香菇，口感更佳。
- 面团湿度：面团不宜过干或过湿，否则会影响饼干口感。
- 烘烤时间：根据烤箱功率和饼干大小调整烘烤时间。
- 饼干形状：可根据个人喜好调整饼干形状，如方形、圆形等。
- 香菇脆饼干的储存：密封保存，放入干燥处，可保存一周左右。
学会这些小技巧，相信你一定能轻松制作出香酥可口的香菇脆饼干，和家人朋友一起分享这份美味吧！