香菇，作为一种常见的食材，其肉质厚实，味道鲜美，含有丰富的营养。今天，就让我来给大家介绍几种简单易学的家常香菇菜谱，由王刚老师亲自指导，即使是厨房新手也能轻松上手。
香菇炒肉片
准备材料
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1块
- 大蒜：2瓣
- 酱油：2汤匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤
- 香菇预处理：将香菇洗净，切成薄片；里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：葱切成小段，姜切成丝，大蒜拍碎。
- 炒肉片：锅中放油，油热后下入腌制好的肉片，炒至变色。
- 加入香菇：肉片炒至变色后，加入香菇片、姜丝、葱段、蒜末继续翻炒。
- 调味：加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
香菇炖鸡块
准备材料
- 鸡肉：500克
- 香菇：200克
- 葱：1根
- 姜：1块
- 料酒：1汤匙
- 酱油：2汤匙
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 鸡肉预处理：将鸡肉洗净，切成块；香菇洗净，切成片。
- 焯水：锅中放入水，加入鸡肉块焯水，撇去浮沫。
- 炖鸡肉：锅中放入适量水，加入鸡肉块、香菇片、料酒、姜丝、葱段，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 调味：加入酱油、盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
香菇蒸鸡胸肉
准备材料
- 鸡胸肉：300克
- 香菇：50克
- 姜：1块
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤
- 鸡胸肉预处理：将鸡胸肉洗净，切成薄片；香菇洗净，切成片。
- 腌制：将鸡胸肉片用盐、料酒、食用油腌制10分钟。
- 摆盘：将鸡胸肉片和香菇片依次摆放在盘中。
- 蒸制：锅中放入水，水开后放入摆好盘的鸡肉和香菇，蒸10分钟即可出锅。
这些家常香菇菜谱简单易学，适合各个年龄段的人群。希望通过王刚老师的指导，大家都能在家轻松制作出美味的香菇佳肴。祝大家做菜愉快！