家常香菜煮小鱼，一道简单却充满魅力的传统菜肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合孩子们的口味。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让鱼香四溢，营养满分！
准备食材
主料
- 鱼一条（约500克，选用鲫鱼、草鱼等淡水鱼均可）
- 香菜适量
辅料
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 青椒1个
- 红椒1个
- 香葱2根
- 生抽、老抽各1汤匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白糖少许
- 水适量
制作步骤
步骤一：处理鱼
- 将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
- 切成适口的块状，用料酒、盐腌制10分钟。
步骤二：准备调料
- 姜切片，蒜拍碎，香菜切段。
- 青椒、红椒洗净切块，香葱切段。
步骤三：煮鱼
- 锅中加水，放入姜片、葱段，大火烧开后放入腌制好的鱼块。
- 待水再次沸腾后，撇去浮沫，转小火煮5分钟。
步骤四：炒调料
- 另起锅，放入适量油，油热后放入豆瓣酱、姜蒜爆香。
- 加入青椒、红椒翻炒，再加入生抽、老抽、白糖调味。
步骤五：炖煮
- 将煮好的鱼块捞出，沥干水分。
- 将炒好的调料倒入锅中，放入香菜段。
- 大火烧开后，将鱼块放入锅中，炖煮5分钟。
步骤六：出锅
- 炖煮完成后，撒上剩余的香菜段，翻炒均匀。
- 出锅装盘，一道美味的家常香菜煮小鱼就完成了！
小贴士
- 鱼块要切得均匀，便于炖煮。
- 豆瓣酱要适量，以免过于辣。
- 炖煮过程中，要勤翻动鱼块，以免糊锅。
家常香菜煮小鱼，一道简单易学、营养丰富的家常菜。孩子们一定会喜欢这道美味的鱼香四溢的菜肴。快来试试吧，让家人共享这份美味与幸福！