家常香菜食谱：学会这些，让香菜成为餐桌上的美味佳肴

香菜，这种看似平凡却带有独特香气的植物，在我国烹饪中扮演着不可或缺的角色。它不仅能提味增香，还能为菜肴增添几分色彩。今天，就让我们一起来探索一些家常香菜食谱，让香菜成为您餐桌上的美味佳肴。

香菜炒蛋

原料

• 鸡蛋 3个
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
2. 香菜洗净，切成小段。
3. 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块。
4. 加入香菜段，快速翻炒均匀。
5. 出锅前加入适量盐调味即可。

小贴士

• 鸡蛋打散时加入少许盐，可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。
• 炒香菜时动作要快，以免香菜出水变黄。

香菜拌豆腐

原料

• 老豆腐 1块
• 香菜 适量
• 蒜末 适量
• 酱油 适量
• 香醋 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

步骤

1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
2. 香菜洗净，切成小段。
3. 将焯水后的豆腐捞出，放入碗中。
4. 加入香菜段、蒜末，再加入酱油、香醋、盐，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将油烧至七成热，浇在豆腐上，激发调料的香味。

小贴士

• 老豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。
• 浇油时油温不宜过高，以免烧焦调料。

香菜炖排骨

原料

• 排骨 500克
• 香菜 适量
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白胡椒粉 适量

步骤

1. 排骨洗净，焯水去血沫。
2. 香菜洗净，切成小段。
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香。
4. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。
5. 加入料酒、酱油、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入香菜段，继续炖煮5分钟。
8. 出锅前加入盐调味即可。

小贴士

• 排骨焯水时，可以加入少许料酒，去腥增香。
• 炖煮过程中，注意观察汤汁，防止烧干。

香菜炒肉丝

原料

• 猪里脊肉 200克
• 香菜 适量
• 青红椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量

步骤

1. 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 香菜洗净，切成小段；青红椒切丝；葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肉丝，快速翻炒均匀。
5. 加入香菜段、青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 出锅前加入盐、酱油调味即可。

小贴士

• 肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
• 炒制过程中，火候要大，动作要快，以免肉丝变老。

这些家常香菜食谱，相信能为您的餐桌增添几分美味。快来动手尝试吧！