家宴上的佳肴，朋友聚会的小吃，家常香菜肉丝凭借其独特的风味和简单的制作方法，成为了许多家庭餐桌上不可或缺的一道美味。今天，就让我来带你走进家常香菜肉丝的世界，轻松学会这道下饭好菜。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 300克
- 香菜 50克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
第一步：处理食材
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，拌匀后腌制10分钟。
- 香菜洗净，切成段备用。
第二步：炒制肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜末和蒜末，爆香后放入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
第三步：调味出锅
- 加入酱油、醋、糖和适量的盐，快速翻炒均匀，让肉丝充分吸收调味料的味道。
- 最后，加入香菜段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉丝的腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 炒制肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝变老。
- 香菜是一种香辛料，适量即可，过多会掩盖肉丝的鲜美。
家常香菜肉丝，简单三步就能学会，美味又下饭。快快动手，为家人和朋友带来一道美味的佳肴吧！