准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 香菜 适量
- 粉丝 100克
- 鸡蛋 1个（可选）
- 姜几片
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精或味精 适量
制作步骤
1. 准备肉丝
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 在腌制肉丝的同时，将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀，备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入姜片和蒜末，继续翻炒出香味。
- 炒好的肉丝盛出备用。
3. 煮粉丝
- 在锅中加入适量清水，大火烧开后，放入粉丝，煮至粉丝变软。
- 加入适量的盐和鸡精或味精调味。
4. 准备香菜
- 将香菜洗净，切成小段，备用。
5. 调制汤底
- 在锅中加入适量的水，大火烧开后，打入鸡蛋液，煮至凝固成蛋花。
- 加入炒好的肉丝，再次煮开。
- 加入适量的盐、酱油、香醋和胡椒粉调味。
6. 装碗
- 将煮好的粉丝放入碗中，倒入调好的汤底。
- 撒上香菜段，即可享用。
小贴士
- 肉丝的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 粉丝不宜煮得太久，以免变得过于烂糊。
- 香菜可以根据个人口味适量增减。
- 汤底可以根据个人口味调整，喜欢酸味可以适量增加香醋。
家常香菜肉丝粉丝汤是一道简单易学、营养美味的家常菜，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！