大家好，今天我要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——香菜烩菜。这道菜色香味俱佳，适合各种年龄段的人食用，尤其是那些忙碌的上班族和学生党，几分钟就能做好，美味又下饭。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道家常香菜烩菜吧！
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜香菜：适量
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 猪肉或鸡肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 白胡椒粉：少许
制作步骤
步骤1：处理食材
- 将香菜洗净，切成段备用。
- 胡萝卜洗净，切成薄片。
- 青椒和红椒洗净，去籽切块。
- 猪肉或鸡肉洗净，切成薄片，加入少许生抽、盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤2：炒制食材
- 热锅凉油，油热后加入生姜和大蒜爆香。
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入胡萝卜片，翻炒均匀。
- 加入青椒和红椒，继续翻炒均匀。
步骤3：调味出锅
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 最后加入香菜段，快速翻炒均匀，让香菜的香味释放出来。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味适量调整。
美味完成
这样，一道色香味俱全的香菜烩菜就完成了！简单三步，美味又下饭，快快动手试试吧！
小贴士
- 香菜具有特殊的香味，所以不宜加入太多调料，以免掩盖香菜的原味。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 翻炒时火候不宜太大，以免香菜炒焦。
希望大家喜欢这道家常香菜烩菜，祝大家做菜愉快！