香菜，这种看似不起眼的小菜，其实是大厨手中的调味佳品，也是家庭餐桌上的常客。今天，就让我们将这份清新带进烘焙的世界，制作一款香脆可口的香菜饼干，让孩子们爱不释口。
准备材料
- 面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 香菜：适量
- 盐：少许
- 玉米淀粉：适量（用于防粘）
制作步骤
步骤一：准备香菜
首先，将香菜洗净，切成小段，用厨房纸巾吸干水分。香菜的清新香味是饼干的关键，所以这一步不能马虎。
步骤二：软化黄油
将黄油切成小块，放在室温下软化至手指能轻轻按压成坑的程度。软化的黄油更容易与面粉混合，使饼干口感更佳。
步骤三：混合干性材料
在一个大碗中，将面粉、糖粉和盐混合均匀。这些干性材料是饼干的基础，决定了饼干的口感和风味。
步骤四：加入黄油
将软化的黄油加入干性材料中，用手指揉搓或用叉子搅拌，直到混合成沙粒状。这一步需要耐心，直到黄油完全与面粉混合。
步骤五：加入香菜和鸡蛋
将香菜段和鸡蛋加入混合好的面粉中，用叉子轻轻搅拌，直到形成面团。鸡蛋的作用是使饼干更加松软，香菜的清香也会在这个步骤中融入面团。
步骤六：整形和防粘
将面团放在撒有玉米淀粉的案板上，用手轻轻揉搓成圆柱形。为了防止饼干在烤制过程中粘在烤盘上，可以用玉米淀粉撒在案板上和手上。
步骤七：切割和摆放
将圆柱形面团切成小段，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。注意留出足够的间隔，因为饼干在烤制过程中会膨胀。
步骤八：烤制
将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤制15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。烤制过程中，可以适当调整烤盘的位置，使饼干受热均匀。
步骤九：取出和冷却
将烤好的饼干取出，放在架子上冷却。冷却后的饼干会更加香脆可口。
小贴士
- 香菜可以提前用烤箱烤干，去除多余水分，这样可以使香菜的味道更加浓郁。
- 饼干在烤制过程中可能会略微变形，这是正常现象。
- 饼干冷却后可以密封保存，但最好在2-3天内食用完毕。
通过这个简单的教程，您可以在家中轻松制作出香脆可口的香菜饼干，为家人带来一份清新的美味。快动手试试吧！