夏日炎炎，食欲不振是常事。今天就来教大家做一道既开胃又下饭的家常菜——仙桃糟毛豆。这道菜以毛豆为主料，配以独特的糟香调味，鲜香可口，简单易学，是夏日餐桌上的一道必备美食。
材料准备
- 毛豆 500克
- 仙桃 1个
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 糟卤 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选）
制作步骤
1. 准备食材
首先，将毛豆去壳，洗净后沥干水分。仙桃去核，切成小块。生姜和蒜切末备用。
2. 炒制毛豆
锅中加入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香。接着倒入毛豆，翻炒均匀。
3. 加调料
在炒毛豆的过程中，加入适量的盐、生抽和老抽调味。老抽加少许即可，以免颜色过重。
4. 糟香入味
炒至毛豆变色后，加入适量的糟卤。糟卤的量根据个人口味调整，喜欢更糟香的味道可以适量增加。
5. 加入仙桃
将切好的仙桃块加入锅中，翻炒均匀，让毛豆充分吸收糟香。
6. 炒熟出锅
继续翻炒均匀，炒至毛豆熟透，仙桃入味后即可出锅。
小贴士
- 毛豆去壳后，可以用开水焯水一下，这样可以去除毛豆的涩味，使其更加鲜嫩。
- 糟卤的量不宜过多，以免味道过重，影响毛豆的本味。
- 仙桃的选择要新鲜，口感更好。
家常仙桃糟毛豆做法简单易学，不仅味道鲜美，而且营养丰富。夏日来一盘，清爽又开胃，快来试试吧！