油条，作为我国传统的面食之一，以其酥脆香甜的口感深受人们喜爱。而家常制作的油条，不仅能保证新鲜，口感也更胜一筹。今天，就为大家分享一款简单易学的家常仙桃油条制作攻略，只需三步，就能在家享受到比外面卖的好吃的油条！
准备食材
- 中筋面粉：500克
- 发酵粉：5克
- 白糖：50克
- 盐：2克
- 温水：约250毫升
- 熟花生油：适量
制作步骤
步骤一：和面发酵
- 将中筋面粉、发酵粉、白糖和盐混合在一起，搅拌均匀。
- 倒入温水，边倒边搅拌，直至形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀两倍以上。
步骤二：分割和搓条
- 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。
- 将面团分割成大小均匀的小剂子。
- 将每个小剂子搓成细长的条状。
步骤三：油炸和出锅
- 锅中倒入足量熟花生油，油温升至五成热时，将搓好的油条条放入油中。
- 用筷子轻轻拨动油条，使其受热均匀。
- 待油条炸至金黄酥脆，即可捞出沥油。
小贴士
- 发酵时间：根据温度和发酵粉的种类，发酵时间约为1-2小时，具体时间以面团体积膨胀两倍以上为准。
- 油温：油温不宜过高，以免油条外焦里生。五成热时放入油条，炸至金黄酥脆即可。
- 炸油条时，注意火候，避免油条炸焦。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了家常仙桃油条的制作方法。快快动手尝试吧，相信你会做出比外面卖的好吃的油条！