家常仙桃烧豇豆，这道菜名听起来就让人食欲大增。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的菜肴。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松在家就能做出色香味俱全的家常菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 仙桃（又称香瓜）2个
- 豇豆500克
- 猪里脊肉200克
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
制作步骤
1. 准备食材
- 仙桃去皮去籽，切成小块。
- 豇豆洗净，切成段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒豇豆
- 锅中留底油，加入姜蒜末炒香。
- 下入豇豆段，快速翻炒至变色，加入适量的盐、糖调味。
4. 烧制
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽调色。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
5. 加入仙桃
- 将切好的仙桃块加入锅中，继续炖煮2分钟。
6. 出锅装盘
- 最后，加入葱花提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 豇豆在炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊。
- 肉片腌制时，可以加入少许料酒和水淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 仙桃的甜味可以中和豇豆的涩味，使整道菜更加美味。
家常仙桃烧豇豆，这样一道营养美味、色香味俱全的家常菜，你学会了吗？赶快动手试试吧，相信你一定能做出一道令人满意的佳肴！