Hey，亲爱的小伙伴们！今天我要分享一道超级简单又营养的家常菜——虾油茼蒿面。面条是我国餐桌上的常见美食，搭配新鲜的蔬菜和美味的虾油，既方便又营养。接下来，就让我带你一起动手，体验制作这道美味的虾油茼蒿面的过程吧！
准备材料
- 面条：适量
- 茼蒿：1把
- 大虾：5-6只
- 青葱：2根
- 姜：几片
- 酱油、料酒、盐、糖：适量
- 虾油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
- 茼蒿洗净后切成段，大虾去壳去肠线，青葱切成葱花，姜切丝备用。
2. 虾油制作
- 锅中加入适量油，油热后放入姜丝，爆香。
- 将大虾放入锅中，翻炒至变色，加入适量的酱油、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
- 烹饪过程中，可以加入少量水，保持虾肉的鲜嫩。
- 待虾肉熟透，捞出备用。
3. 炒制茼蒿
- 锅中留少许油，放入葱花爆香。
- 加入茼蒿段，快速翻炒至断生，加入适量的盐调味。
4. 拌面
- 将煮熟的面条放入碗中，倒入炒好的茼蒿和虾。
- 根据个人口味，加入适量的虾油、酱油和热油（可选）搅拌均匀。
小贴士
虾油是这道菜的关键，市面上有售，也可以自己制作。制作虾油的方法是将虾壳和虾头放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢煮，直至汤汁变红，捞出虾壳和虾头，即可得到虾油。
茼蒿不宜炒太久，断生即可，否则会失去营养和口感。
烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料。
这样一道美味的虾油茼蒿面就做好了，是不是很简单呢？快来试试吧！相信我，你一定会爱上这道营养美味、简单易做的家常菜！