家常虾油炝空心菜做法详解，学会这招，清新脆嫩，简单美味！

在炎炎夏日，一盘清新脆嫩的虾油炝空心菜简直是餐桌上的清新剂。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法，让你轻松学会这道简单美味的家常菜。

准备材料

首先，将空心菜洗净，切成约5厘米长的段。这一步很重要，因为空心菜不宜切得太短，否则烹饪过程中容易烂掉。

将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。加入少许盐、白胡椒粉和水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。这样处理的虾仁口感更加鲜美。

锅中倒入适量食用油，油热后下入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，出锅备用。这一步要快速翻炒，以免虾仁炒老。

锅中留少许油，下入姜末、蒜末和葱花爆香。然后下入空心菜，快速翻炒至菜叶变软。

在炒空心菜的过程中，加入适量的盐、生抽和蒸鱼豉油，继续翻炒均匀。

将炒好的虾仁重新放入锅中，与空心菜一起翻炒均匀。

最后，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

学会这道虾油炝空心菜的做法，你就可以在炎炎夏日为家人带来一道清新脆嫩的美味佳肴。快来试试吧！