虾仁，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家分享一道简单易学、营养美味的家常虾仁做法，让你轻松上手，成为厨房小能手！
准备材料
- 新鲜虾仁 300克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将新鲜虾仁去壳，挑去虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在虾仁中加入料酒、盐，腌制10分钟，使其入味。
2. 准备配菜
- 青红椒洗净，切成丝。
- 葱切成小段，姜、大蒜切片。
3. 虾仁滑炒
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜爆香。
- 倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使虾仁上色。
- 加入适量盐，调味。
4. 出锅装盘
- 炒好的虾仁出锅，装盘即可。
小贴士
- 虾仁在腌制时，可以加入少许淀粉，使其更加滑嫩。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
- 虾仁不宜与某些食物同食，如西红柿、葡萄等，以免产生不良反应。
家常虾仁做法简单易学，营养美味，快快动手尝试一下吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的虾仁佳肴！