在忙碌的生活中，为家人准备一顿美味的晚餐总是一件让人感到满足的事情。今天，就让我来分享一道简单又营养的家常菜——虾仁芝麻油的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合孩子食用。
准备食材
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 芝麻 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去除虾线（虾背上的黑色肠道），然后用厨房纸巾吸干水分。
- 用生抽、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，让虾仁入味。
2. 调制芝麻油
- 在一个小碗中，加入芝麻，用中火炒香，直到芝麻变色并散发出香味。
- 炒好的芝麻倒入一个碗中，用擀面杖轻轻压碎，制成芝麻粉。
3. 准备葱姜蒜
- 葱切段，姜蒜切片备用。
4. 烹饪虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，表面微微焦黄。
- 根据个人口味，加入少许老抽调色。
5. 装盘出锅
- 将炒好的虾仁盛出，撒上芝麻粉，拌匀后即可出锅。
小贴士
- 虾仁在腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 虾仁不宜炒制时间过长，以免肉质变老。
- 芝麻油的做法可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉。
这道家常虾仁芝麻油不仅简单易做，而且营养丰富，是孩子餐桌上的一道美味佳肴。快动手试试吧，让家人的餐桌更加丰富多彩！