虾仁汤，一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也不复杂。今天，就让我来为大家详细讲解如何在家制作出妈妈的味道——虾仁汤。
准备材料
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 1个
- 姜片 3片
- 葱 2根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 虾仁处理
首先，将虾仁清洗干净，去掉虾线。虾线是虾背上的黑色线状物，如果不去掉会影响口感和美观。处理好的虾仁用盐和少量食用油腌制10分钟，这样可以使虾仁更加鲜美。
2. 鸡蛋处理
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
3. 热锅凉油
在锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，炒出香味。
4. 加入清水
将腌制好的虾仁放入锅中，加入适量清水，大火煮开。
5. 煮虾仁
待水开后，用勺子轻轻搅动，防止虾仁粘锅。煮约3分钟，直到虾仁变色。
6. 加入鸡蛋液
将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀地分布在汤中。
7. 调味
根据个人口味加入盐和鸡精调味，搅拌均匀。
8. 出锅
待汤汁再次煮开后，即可关火。将虾仁汤盛出，撒上葱花点缀。
小贴士
- 虾仁要新鲜，这样才能保证口感和营养。
- 虾仁不宜煮太久，以免肉质变老。
- 加入鸡蛋液时，要慢慢倒入，并轻轻搅动，以免鸡蛋凝固成块。
总结
家常虾仁汤是一道简单易学的家常菜，只需要简单的材料和步骤，就能在家制作出美味的虾仁汤。快动手试试吧，让妈妈的味道陪伴你的每一个美好时光！