虾仁，作为一种低脂肪、高蛋白的海鲜食材，不仅营养价值高，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家分享一份简单美味的家常虾仁食谱，保证孩子也会爱上它！
准备食材
- 虾仁 300克
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（用于上色）
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精/味精 少许（可选）
虾仁处理
- 将虾仁从背部剪开，去除虾线。
- 用清水冲洗干净，沥干水分。
- 用料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟。
准备调料
- 大蒜和姜切末。
- 青红椒洗净，去籽切片。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。
- 倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽（上色）、白糖和少许盐，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒片，炒至青红椒断生。
- 出锅前加入少许鸡精/味精提鲜，翻炒均匀即可。
小贴士
- 虾仁的虾线一定要去除干净，否则会影响口感和味道。
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 翻炒虾仁时火候要大，动作要快，以免虾仁出水变老。
- 青红椒可以根据个人口味适量调整。
家常虾仁食谱，简单易学，营养丰富，是孩子们喜爱的美食。赶快动手尝试一下吧，让家的味道更加美味！