虾仁烧粉丝汤是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭日常享用，也适合忙碌的上班族。以下是一份详细的制作步骤，让新手也能轻松掌握这道菜的精髓。
准备食材
- 虾仁：200克
- 粉丝：适量
- 葱：1根
- 姜片：3片
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 鸡精/味精：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、胡椒粉和少量料酒，拌匀后腌制10分钟。
步骤二：粉丝准备
- 粉丝用温水泡软，备用。
步骤三：爆香
- 热锅冷油，油热后下入葱姜蒜炒香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
步骤四：煮汤
- 在锅中加入适量清水，大火烧开后转中小火。
- 将泡软的粉丝加入锅中，煮至粉丝变软。
步骤五：调味
- 粉丝煮至半熟时，加入适量盐、鸡精/味精调味。
- 待粉丝完全熟透，将炒好的虾仁倒入锅中，继续煮几分钟。
步骤六：出锅
- 汤煮开后，撒上香菜提香。
- 根据个人口味，可以适量加入胡椒粉。
- 汤煮好后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁不宜煮太久，以免肉质变老。
- 粉丝煮制过程中，要注意火候，以免煮过头变烂。
- 根据个人口味，可以适量添加其他配料，如青菜、豆腐等。
通过以上步骤，新手朋友们也可以轻松做出一碗美味的虾仁烧粉丝汤。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道家常菜！