虾仁肉末煮粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家就能享受到美味的虾仁肉末煮粉丝。
准备食材
- 虾仁：200克
- 猪肉末：100克
- 粉丝：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 准备肉末
- 将猪肉末加入少许盐、生抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备蔬菜
- 将青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
4. 烹饪粉丝
- 将粉丝用温水泡软，备用。
5. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
6. 炒肉末
- 将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
7. 加入虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中，与肉末一起翻炒至虾仁变色。
8. 加入蔬菜
- 将青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
9. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
10. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
11. 煮熟
- 加入适量热水，盖上锅盖，煮5分钟左右，让粉丝充分吸收汤汁。
12. 出锅
- 煮至汤汁浓稠，粉丝熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁和肉末的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 粉丝不宜煮得太久，以免变得过于软烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道简单美味的家常虾仁肉末煮粉丝就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！