家常虾仁肉末粉丝煲是一道色香味俱全的菜肴，它结合了虾仁的鲜美、肉末的香醇和粉丝的柔滑，是许多人餐桌上的常见佳肴。下面，我就来给大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的虾仁肉末粉丝煲。
准备食材
- 虾仁：200克
- 猪肉末：150克
- 粉丝：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 鸡精：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备虾仁和肉末
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净后用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 猪肉末中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 切配蔬菜
- 青红椒洗净切成小丁。
- 大蒜和生姜切成末。
3. 烹饪粉丝
- 将粉丝用温水泡软，备用。
4. 炒制肉末和虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
- 将腌制好的虾仁放入锅中，与肉末一起翻炒至虾仁变色。
5. 加入调味料
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让肉末和虾仁上色。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
6. 加入粉丝和蔬菜
- 将泡软的粉丝放入锅中，用筷子轻轻搅拌，让粉丝均匀地分布在汤中。
- 加入青红椒丁，翻炒均匀。
7. 调味出锅
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后，撒上少许白胡椒粉提香。
- 出锅前尝一下味道，如果需要可以适量调整。
小贴士
- 虾仁和肉末腌制时加入料酒可以去腥增香。
- 粉丝不要泡得太软，以免煮制时破碎。
- 炒制过程中火候不宜太大，以免粉丝和蔬菜炒糊。
这样一道美味的家常虾仁肉末粉丝煲就完成了，简单几步，轻松做出色香味俱全的佳肴。快动手试试吧，相信你一定能做出让人赞不绝口的虾仁肉末粉丝煲！