虾仁肉末粉丝煲是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合新手尝试。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的制作过程，让你轻松在家就能享受到美味的虾仁肉末粉丝煲。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：200克
- 猪肉末：200克
- 粉丝：100克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，然后用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 猪肉末处理
将猪肉末加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备青红椒
将青红椒洗净，切成小块备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。
5. 炒肉末
将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色。
6. 加入虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中，与肉末一起翻炒至虾仁变色。
7. 加入青红椒
将切好的青红椒放入锅中，继续翻炒均匀。
8. 加入粉丝
将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的酱油、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀。
9. 煮沸收汁
加入适量的水，将粉丝煲煮沸，然后转小火煮5分钟，让汤汁收汁。
10. 出锅装盘
将煮好的虾仁肉末粉丝煲盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 虾仁和猪肉末的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 粉丝不宜泡得太软，以免煮制过程中破裂。
- 煮制过程中，注意观察汤汁的收汁情况，以免煮干。
通过以上步骤，一道美味的家常虾仁肉末粉丝煲就完成了。快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！