家宴中，一道色香味俱佳的菜肴总是能提升整个用餐氛围。今天，就让我来为大家分享一道简单易学、营养丰富的家常菜——虾仁肉末粉丝煲。只需三步，你也能轻松掌握这道美味的制作方法。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：200克
- 猪肉末：150克
- 粉丝：100克
- 青红椒：适量
- 葱花、姜末：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 食用油：适量
第二步：虾仁处理与粉丝泡发
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用少许盐、料酒腌制10分钟。
- 粉丝用温水泡发，使其变软。
- 青红椒洗净切丝，葱姜切成末备用。
第三步：烹饪过程
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，炒至变色后盛出备用。
- 锅中留少许油，下入姜末、葱花爆香。
- 加入猪肉末，炒至变色，加入生抽、老抽调色。
- 倒入青红椒丝，翻炒均匀。
- 将泡发好的粉丝放入煲中，倒入炒好的肉末和虾仁，加入适量的盐和糖调味。
- 盖上煲盖，中小火炖煮5-10分钟，使粉丝吸收汤汁，味道更加浓郁。
小贴士
- 虾仁不要炒太久，以免口感变老。
- 粉丝泡发时，可以用温水，这样更容易泡发。
- 调味时，可以根据个人口味适量调整盐、糖的用量。
通过以上三个简单的步骤，一道美味的家常虾仁肉末粉丝煲就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家人朋友聚餐时享用。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！