家中的美味不仅仅局限于外出就餐，自己动手也能做出色香味俱全的佳肴。今天，就让我为大家分享一道家常虾仁魔芋结豆芽的做法，保证营养美味又简单易学。
准备材料
- 虾仁：300克
- 魔芋结：200克
- 豆芽：150克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
魔芋结处理
- 将魔芋结用清水冲洗干净，沥干水分。
豆芽处理
- 将豆芽洗净，沥干水分。
- 将葱切段，姜切片，青红椒切丝备用。
调料准备
- 在碗中加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下葱段和姜片爆香。
- 加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入魔芋结，继续翻炒2分钟。
- 加入豆芽和青红椒丝，翻炒均匀。
- 倒入事先调好的调料，翻炒均匀。
- 待豆芽和魔芋结熟透，汤汁收紧，即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 魔芋结不宜炒太久，以免口感变差。
- 豆芽不宜炒得时间过长，以免失去营养。
通过以上步骤，一道美味的家常虾仁魔芋结豆芽就做好了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的朋友。快快动手试试吧！