夏日炎炎，餐桌上的小菜不仅要美味，还要清爽。今天，就为大家带来一道酸甜可口、色香味俱全的家常虾仁荔枝盏，让你轻松成为家庭厨房的明星。
准备材料
- 虾仁 200克
- 荔枝 200克
- 青红椒各 1个
- 香葱 2根
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 荔枝处理
- 将荔枝去壳去核，切成小块。
- 青红椒洗净，切成小块。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、盐、糖、鸡精、淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 烹饪
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜片、蒜末爆香。
- 倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入荔枝和青红椒，继续翻炒。
- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使食材充分吸收酱汁的味道。
- 出锅前撒上香葱，翻炒均匀即可。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入少许淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 荔枝的甜味可以中和虾仁的腥味，使菜品更加美味。
- 翻炒时要快速，以免虾仁变老。
家常虾仁荔枝盏是一道简单易学的酸甜小菜，非常适合夏季食用。快动手试试吧，让你的餐桌焕然一新！