家宴上，一道色香味俱全的虾仁鸡丁总能成为焦点。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，是家庭餐桌上的常客。下面，就让我带你一步步走进这道美味佳肴的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 200克
- 虾仁 100克
- 青红椒 各1个
- 青葱 2根
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 鸡丁处理
- 鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的丁，放入碗中。
- 加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后切成丁，用少许盐、生抽和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 蔬菜处理
- 青红椒洗净，去籽，切成丁。
- 青葱洗净，切成葱花。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，捞出备用。
4. 虾仁入锅
- 锅中留底油，放入腌制好的虾仁，炒至变色，捞出备用。
5. 倒入鸡丁
- 锅中重新加入少量油，放入姜蒜末爆香。
- 倒入炒好的鸡丁和虾仁，加入青红椒丁，翻炒均匀。
6. 调味出锅
- 加入适量盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入葱花，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 鸡丁和虾仁腌制时，加入淀粉可以使口感更加嫩滑。
- 烹饪过程中，注意火候，避免炒糊。
- 虾仁和鸡丁可以先焯水，这样可以缩短炒制时间，保证食材的鲜嫩。
家常虾仁鸡丁，做法简单，口感鲜美，是一道适合家庭制作的经典菜肴。快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！