在这个快节奏的时代，我们总是渴望在家也能享受到美味又营养的菜肴。今天，就让我来为大家揭秘一道简单又美味的家常菜——虾仁粉丝芹菜蒜蓉的做法。不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、纤维和多种维生素，是一道非常适合全家人的营养佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：200克
- 粉丝：适量
- 芹菜：2根
- 蒜蓉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：处理虾仁和芹菜
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 将芹菜去叶留梗，切成约3厘米长的段。
- 准备适量的蒜蓉和葱花备用。
步骤二：煮粉丝
- 将粉丝放入沸水中，煮至软熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
步骤三：炒虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁。
- 虾仁炒至变色，加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味。
- 虾仁炒至熟透，出锅备用。
步骤四：炒芹菜蒜蓉
- 另起锅，油温5成热时，下入蒜蓉和葱花炒香。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽和鸡精调味。
步骤五：组合装盘
- 将煮好的粉丝铺在盘底。
- 将炒好的虾仁均匀铺在粉丝上。
- 将炒好的芹菜蒜蓉覆盖在虾仁上。
小贴士
- 虾仁在炒制过程中，不要炒得太久，以免肉质变老。
- 芹菜不宜炒制时间过长，以免失去营养和口感。
- 蒜蓉的量可以根据个人口味调整，喜欢蒜香味的可以适量增加。
通过以上步骤，一道色香味俱全的虾仁粉丝芹菜蒜蓉家常菜就完成了。不仅制作简单，而且营养美味，快快动手试试吧！