虾仁，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家分享一道简单易学、美味可口的虾仁菜谱，让你轻松做出让人垂涎三尺的下饭菜。
准备材料
- 虾仁 300克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 3瓣
- 姜片 2片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，沥干水分。
- 在虾仁中加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。
步骤二：青红椒切丁
将青红椒洗净，切成丁状，备用。
步骤三：葱姜蒜切末
将大蒜、姜片、葱分别切成末，备用。
步骤四：虾仁裹粉
在腌制好的虾仁中加入淀粉，搅拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。
步骤五：热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入裹粉的虾仁，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤六：爆香葱姜蒜
锅中留少许油，放入葱姜蒜末，小火炒香。
步骤七：加入青红椒
将切好的青红椒丁放入锅中，翻炒均匀。
步骤八：调味
在锅中加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤九：加入虾仁
将炸好的虾仁放入锅中，快速翻炒均匀。
步骤十：出锅装盘
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁在腌制时，可以加入少许胡椒粉，增加口感。
- 炸虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁外焦里生。
- 翻炒虾仁时，动作要快，以免虾仁变老。
通过以上步骤，一道美味可口的虾仁菜谱就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出让人赞不绝口的下饭菜！