芋头，这种富含淀粉、蛋白质和多种维生素的食材，在中国的餐桌上可是非常受欢迎的。它既可以作为主食，也可以作为菜品，口感软糯，营养丰富。今天，就让我来教你几道家常芋头菜，简单易做，营养满分！
芋头烧肉
原料：
- 肉片 300克
- 芋头 2个
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 准备食材：将芋头去皮切块，生姜切片，蒜瓣拍碎，青蒜切段。
- 腌制肉片：将肉片用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 炒肉片：热锅凉油，放入腌制好的肉片，炒至变色，盛出备用。
- 炒香调料：锅中留底油，放入生姜、蒜瓣和豆瓣酱，炒出香味。
- 加入芋头：放入芋头块，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火炖煮。
- 加入肉片：将炒好的肉片加入锅中，继续炖煮。
- 调味收汁：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，直到汤汁浓稠。
- 出锅装盘：撒上青蒜段，即可出锅装盘。
芋头炖排骨
原料：
- 排骨 500克
- 芋头 2个
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 准备食材：将芋头去皮切块，生姜切片，蒜瓣拍碎。
- 焯水排骨：将排骨焯水去血沫，捞出备用。
- 炒香调料：热锅凉油，放入生姜、蒜瓣、八角和花椒，炒出香味。
- 加入排骨：放入焯水后的排骨，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火炖煮。
- 加入芋头：放入芋头块，继续炖煮。
- 调味收汁：加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，直到汤汁浓稠。
- 出锅装盘：即可出锅装盘。
这两道家常芋头菜，做法简单，营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。快快动手尝试一下吧！