准备食材
在开始制作这道美味又营养的家常菜之前，我们需要准备以下食材：
- 西芹：300克
- 核桃仁：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将西芹洗净，切成约2厘米长的段，再切成细丝。
- 核桃仁用清水冲洗干净，沥干水分。
- 姜切成末，蒜切成末，葱切成葱花。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入西芹丝，快速翻炒均匀，炒至西芹丝变软。
- 加入核桃仁，继续翻炒均匀。
- 调入盐、鸡精、生抽，快速翻炒均匀。
- 如需上色，可加入少许老抽，翻炒均匀，使西芹丝和核桃仁均匀上色。
步骤三：出锅装盘
- 炒至西芹丝和核桃仁熟透，汤汁收紧。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀。
- 将炒好的西芹核桃仁盛出，装盘即可。
营养分析
西芹富含膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效。核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，被誉为“长寿果”。这道家常西芹核桃仁不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合日常饮食。
小贴士
- 西芹丝切得越细，口感越好。
- 核桃仁最好选用新鲜的，口感更佳。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免西芹丝炒糊。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
现在，你已经掌握了这道家常西芹核桃仁的做法，快来动手尝试一下吧！相信这道营养美味的一道菜一定会让你和家人都爱不释手。