西兰花，这种绿色蔬菜，不仅外观清新，而且营养价值极高，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。今天，就让我来给大家揭秘家常西兰花的做法，让你轻松在家就能做出营养美味、简单易学的西兰花佳肴。
准备食材
- 西兰花：1颗（约500克）
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 葱花：适量（可选）
做法步骤
1. 西兰花的处理
首先，将西兰花洗净，切成小朵。如果西兰花比较大，可以用刀将中间的硬心去掉。将切好的西兰花放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除西兰花表面的农药残留，同时使西兰花更加翠绿。
2. 热锅凉油
接下来，将锅洗净，置于火上，倒入适量的食用油。油热后，放入蒜末爆香。
3. 下西兰花翻炒
待蒜末炒至金黄色时，将浸泡好的西兰花放入锅中，快速翻炒均匀。翻炒过程中，可以加入适量的盐和鸡精/味精调味。
4. 加盖焖煮
翻炒几下后，盖上锅盖，焖煮2-3分钟。这样可以使西兰花更加入味，同时保持其脆嫩口感。
5. 出锅装盘
最后，打开锅盖，撒上葱花（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 西兰花焯水时，可以加入少许盐，这样可以使西兰花更加翠绿。
- 炒西兰花时，火候要大，动作要快，以免西兰花炒过烂。
- 西兰花不宜长时间焖煮，以免营养流失。
总结
家常西兰花的做法简单易学，只需掌握几个小技巧，就能做出营养美味、色香味俱全的西兰花佳肴。快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的西兰花！