西蚕豆，又称为荷兰豆或四季豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。今天，我们就来揭秘家常西蚕豆的做法，让您在厨房里轻松告别单调，享受到营养与美味并存的一锅佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 西蚕豆：500克
- 猪肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：西蚕豆处理
- 将西蚕豆清洗干净，去掉两端的小头。
- 将西蚕豆放入沸水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
步骤二：猪肉切片
- 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐腌制10分钟。
步骤三：青椒红椒切丝
- 将青椒和红椒清洗干净，切成细丝。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末和蒜末，爆香。
- 加入焯好水的西蚕豆，翻炒均匀。
- 放入青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的猪肉片，加入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
- 最后撒上香葱，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免西蚕豆过于软烂，影响口感。
- 猪肉切片时，可以加入一些淀粉和油，使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味营养的西蚕豆佳肴。赶快动手尝试一下吧！