五香芸豆，这道家常小菜，以其独特的香味和简单的做法，深受许多家庭的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常五香芸豆的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 芸豆 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
芸豆处理
- 将芸豆洗净，去掉两端，然后用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水变软。
- 将泡好的芸豆放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮约30分钟，煮至芸豆熟透但不易破碎。
- 捞出煮好的芸豆，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备调料
- 生姜、大蒜切片备用。
- 青红椒洗净切丝备用。
炒制五香芸豆
- 热锅凉油，油热后放入八角、花椒、香叶炒香。
- 加入生姜片、蒜片爆香。
- 放入煮好的芸豆，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、白糖，翻炒均匀，让芸豆均匀上色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 芸豆煮制时间不宜过长，以免煮烂。
- 调料可根据个人口味适量增减。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免烧糊。
家常五香芸豆就这样做好了，香气扑鼻，口感鲜美。学会这道菜，让你的家人在餐桌上多了一道美味佳肴。快快动手尝试一下吧！