牛肉干，作为一种既方便携带又美味的零食，深受许多人的喜爱。然而，市面上售卖的牛肉干往往含有较多的添加剂，不如自己动手制作来得健康和放心。今天，就让我来为大家揭秘家常五香麻辣牛肉干的制作方法，只需三步，让你轻松告别外买，享受美味又健康的牛肉干。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：500克（建议选择牛腿肉，肉质紧实）
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青椒：1个
- 花椒：一小把
- 八角：2个
- 桂皮：1小块
- 香叶：2片
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 麻辣粉：适量
- 鸡精：适量
第二步：腌制牛肉
- 将牛肉切成薄片，用厨房纸巾吸去表面水分。
- 在牛肉片中加入适量的食盐、白糖、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将生姜、大蒜、青椒切成末，备用。
第三步：炖煮牛肉
- 在锅中加入适量的水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，大火煮开。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色。
- 加入切好的姜蒜末和青椒末，继续煮5分钟。
- 最后，加入适量的麻辣粉和鸡精，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
- 将炖好的牛肉片捞出，沥干水分，放入烤盘中。
第四步：烤制牛肉干
- 预热烤箱至150℃。
- 将烤盘放入烤箱中，烤制30分钟，期间可翻面一次，使牛肉干受热均匀。
- 烤至牛肉干表面微焦，即可取出。
小贴士
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炖煮牛肉时，火候不宜过大，以免牛肉煮烂。
- 烤制牛肉干时，注意观察，避免烤焦。
通过以上三步，你就可以轻松制作出美味又简单的家常五香麻辣牛肉干了。自己动手，享受健康美食，何乐而不为呢？