家常午餐食谱：全家喜爱的面食做法大全

一、面条类

1. 酸辣面

材料：

• 面条 200克
• 猪肉片 100克
• 青菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 酸菜 适量
• 葱花 适量
• 生抽、老抽、盐、糖、醋、辣椒油、香油 适量

做法：

1. 面条煮熟，捞出过冷水备用。
2. 猪肉片切丝，用生抽、老抽腌制10分钟。
3. 青菜、胡萝卜切丝备用。
4. 锅中加油，放入肉片翻炒至变色。
5. 加入酸菜、青菜、胡萝卜翻炒。
6. 加入适量水，煮开后放入面条。
7. 调入盐、糖、醋、辣椒油、香油，撒上葱花即可。

2. 番茄鸡蛋面

材料：

• 面条 200克
• 鸡蛋 2个
• 番茄 2个
• 葱花 适量
• 盐、糖、生抽、香油 适量

做法：

1. 面条煮熟，捞出过冷水备用。
2. 番茄切块，鸡蛋打散备用。
3. 锅中加油，放入葱花爆香。
4. 加入番茄块，翻炒至出汁。
5. 加入适量水，煮开后放入面条。
6. 淋入打散的鸡蛋液，煮至凝固。
7. 调入盐、糖、生抽、香油，撒上葱花即可。

二、饺子类

1. 韭菜猪肉饺子

材料：

• 饺子皮 适量
• 猪肉馅 200克
• 韭菜 适量
• 盐、生抽、料酒、香油、姜末 适量

做法：

1. 韭菜洗净切碎，与猪肉馅混合。
2. 加入盐、生抽、料酒、香油、姜末，搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧边缘。
4. 锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起。
5. 捞出饺子，放入盘中即可。

2. 鲜虾饺子

材料：

• 饺子皮 适量
• 鲜虾 200克
• 胡萝卜 适量
• 盐、生抽、料酒、香油、姜末 适量

做法：

1. 鲜虾去壳去肠线，洗净切碎。
2. 胡萝卜切丝备用。
3. 鲜虾、胡萝卜与盐、生抽、料酒、香油、姜末混合。
4. 取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧边缘。
5. 锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起。
6. 捞出饺子，放入盘中即可。

三、馒头类

1. 葱花馒头

材料：

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量

做法：

1. 酵母用温水溶解，静置5分钟。
2. 面粉加入酵母水、盐，揉成面团。
3. 面团发酵至两倍大。
4. 将面团揉搓成长条，切成小剂子。
5. 取一个剂子，擀成圆片，放入葱花。
6. 将圆片对折，捏紧边缘，形成馒头形状。
7. 将馒头放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

2. 芝麻馒头

材料：

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 适量
• 芝麻 适量
• 盐 适量

做法：

1. 酵母用温水溶解，静置5分钟。
2. 面粉加入酵母水、盐，揉成面团。
3. 面团发酵至两倍大。
4. 将面团揉搓成长条，切成小剂子。
5. 取一个剂子，擀成圆片，撒上芝麻。
6. 将圆片对折，捏紧边缘，形成馒头形状。
7. 将馒头放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

以上是几种常见的家常面食做法，希望对您有所帮助。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您和家人用餐愉快！