豌豆，这种翠绿的小豆豆，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是家常菜中的常见食材。今天，就让我来带你走进豌豆的世界，通过一系列视频教程，教你如何轻松做出美味又营养的豌豆佳肴。
准备食材
首先，我们要准备好制作豌豆所需的食材：
- 新鲜豌豆：适量
- 猪里脊肉或鸡胸肉：适量
- 姜蒜末：少许
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 生粉：适量
- 食用油：适量
视频教程一：清炒豌豆
步骤一：豌豆处理
- 将新鲜豌豆摘去两端的蒂，清洗干净，放入沸水中焯水，捞出后过冷水冲凉，沥干水分。
步骤二：肉末准备
- 将猪肉切成小丁，加入少许盐、生抽、老抽和生粉，拌匀腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅冷油，油温5成热时，下姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。
- 加入焯好水的豌豆，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐，翻炒均匀，出锅前可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
视频教程二：豌豆炒肉
步骤一：豌豆处理
- 同上，将新鲜豌豆摘去两端的蒂，清洗干净，焯水后过冷水冲凉，沥干水分。
步骤二：肉末准备
- 将猪肉切成小丁，加入少许盐、生抽、老抽和生粉，拌匀腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅冷油，油温5成热时，下肉丁翻炒至变色。
- 加入焯好水的豌豆，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀，出锅前加入少许青红椒提色。
视频教程三：豌豆炖肉
步骤一：豌豆处理
- 同上，将新鲜豌豆摘去两端的蒂，清洗干净，焯水后过冷水冲凉，沥干水分。
步骤二：肉块准备
- 将猪肉切成块状，加入少许盐、生抽、老抽和生粉，拌匀腌制10分钟。
步骤三：炖煮
- 热锅冷油，油温5成热时，下肉块翻炒至表面微焦。
- 加入适量的姜蒜末和八角，炒出香味。
- 倒入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入焯好水的豌豆，继续炖煮10分钟，调入适量的盐和生抽，翻炒均匀，出锅前加入少许葱花提香。
通过这些视频教程，相信你已经掌握了家常豌豆的多种做法。快去厨房一试身手，为家人和朋友带来美味又健康的豌豆佳肴吧！