家常豌豆砣，是一道既简单又美味的家常菜。它色泽诱人，口感软糯，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。今天，就让我带你一起走进豌豆砣的世界，用视频教程的方式，让你一看就会做！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜豌豆 200克
- 瘦肉末 100克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 豌豆处理
将新鲜豌豆清洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后，转小火煮5分钟，煮至豌豆变软。捞出豌豆，放入冷水中浸泡，待用。
2. 调馅
将煮好的豌豆捞出，沥干水分，放入碗中，加入瘦肉末、葱花、姜末、盐、酱油，搅拌均匀，使馅料充分融合。
3. 和面
在另一个碗中，加入面粉和鸡蛋，加入适量的水，边加边搅拌，直至面糊呈流动状，无颗粒。
4. 捏制豌豆砣
取适量的面糊，放在手心，放入适量的馅料，用手指轻轻捏紧，使其形成一个球形。
5. 煮制
锅中加入适量的水，大火煮沸，将捏好的豌豆砣放入锅中，煮至浮起，再用小火煮5分钟，煮至熟透。
6. 炸制
锅中加入适量的食用油，烧至五成热，将煮好的豌豆砣放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
小贴士
- 豌豆砣的馅料可以根据个人口味进行调整，加入其他蔬菜或肉类，使口感更加丰富。
- 和面时，水量不宜过多，以免面糊过于稀薄。
- 煮制过程中，注意火候，避免煮糊。
视频教程
为了更直观地了解制作过程，以下是一段制作家常豌豆砣的视频教程，让您一看就会做：
[视频教程链接]
通过以上详细的步骤和视频教程，相信你已经掌握了家常豌豆砣的制作方法。快去试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味又营养的家常菜！