豌豆，这种小小的绿色豆角，不仅口感清脆，而且营养丰富，是餐桌上的常见佳肴。今天，就让我来带你走进家常豌豆的烹饪世界，用简单三步，就能做出美味可口的豌豆佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜豌豆 200克
- 猪肉末 100克
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精或味精 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
简易烹饪步骤
第一步：豌豆焯水
- 将新鲜豌豆洗净，去掉两端的豆尖。
- 在锅中加入适量清水，水开后放入豌豆，焯水约2-3分钟，直至豌豆颜色变绿，捞出备用。
- 焯水可以去除豌豆的豆腥味，同时保持其清脆的口感。
第二步：炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉末翻炒至变色。
- 加入葱末和姜末，继续翻炒出香味。
- 肉末炒至半熟时，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
第三步：加入豌豆，收汁出锅
- 将焯好水的豌豆加入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味。
- 加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后，待汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 豌豆焯水时，注意时间不宜过长，以免失去营养和口感。
- 肉末可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人喜好选择。
- 勾芡的量可以根据个人喜好调整，喜欢汤汁浓稠的可以多加一些水淀粉。
这样，一道简单美味的家常豌豆佳肴就完成了。快动手试试吧，保证让你和家人都爱不释口！