嘿，亲爱的读者！今天我要和你分享一道超级简单又营养的家常菜——豌豆沙。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和矿物质，是孩子们的最爱。下面，就让我带你一步步走进豌豆沙的世界，一起动手做起来吧！
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 新鲜豌豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
制作步骤
1. 准备豌豆
首先，将新鲜豌豆洗净，放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
2. 肉馅准备
将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、胡椒粉、鸡蛋和面粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制肉馅
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒熟后出锅备用。
4. 炒制豌豆
锅中留少许油，加入葱花和生姜末炒香，然后放入焯好水的豌豆，快速翻炒均匀。
5. 合并食材
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与豌豆一起翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 调制水淀粉
取一个小碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，制成水淀粉。
7. 收汁出锅
将调好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀，使豌豆沙汁浓稠，出锅前撒上葱花点缀。
小贴士
- 豌豆焯水的时间不宜过长，以免营养流失。
- 肉丝要切得细一些，这样炒出来的豌豆沙口感更佳。
- 水淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
营养分析
豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C和钙、磷、铁等多种矿物质，具有很好的营养价值。猪里脊肉则含有丰富的优质蛋白质和必需氨基酸，两者搭配，既美味又营养。
现在，你学会如何制作这道家常豌豆沙了吗？快去试试吧，相信你的家人和孩子一定会爱上这道美味的菜肴！