夏天来了，气温逐渐攀升，这时候来一盘清凉爽口的凉菜再合适不过了。豌豆凉粉，作为一道家常凉菜，不仅口感滑嫩，而且营养丰富，是妈妈们夏天餐桌上的常客。下面，就让我带你一起走进豌豆凉粉的世界，感受那份家的味道。
准备食材
- 豌豆粉 100克
- 清水 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 辣椒油 适量
- 花生碎 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
1. 准备豌豆粉
将豌豆粉倒入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，形成糊状。
2. 制作凉粉
锅中加入适量的清水，水开后倒入豌豆粉糊，边倒边用筷子快速搅拌，防止糊底。
煮至凉粉变成透明状，关火，继续搅拌至完全冷却。
3. 凉粉切块
将冷却后的凉粉放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凝固。
取出凉粉，切成条状或块状，放入盘中备用。
4. 准备调料
将蒜末、香菜、花生碎、芝麻放入碗中，加入适量的盐、白糖、醋、酱油、辣椒油，搅拌均匀。
5. 拌匀凉粉
将调好的调料均匀地浇在凉粉上，搅拌均匀。
6. 装盘
将拌好的凉粉装盘，撒上适量的花生碎和芝麻，即可享用。
小贴士
- 豌豆粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢口感滑嫩的可适当增加豌豆粉的用量。
- 制作凉粉时，火不宜太大，以免糊底。
- 冷藏时间可以根据个人喜好调整，冷藏时间越长，凉粉口感越Q弹。
结语
家常豌豆凉粉，简单易做，口感滑嫩，是夏日里一道不可多得的凉菜。让我们一起动手，为家人带来一份清凉的夏日美味吧！