豌豆酱，这道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的营养与美味。它不仅适合全家人共享，更是餐桌上的一道亮丽风景。今天，就让我为大家揭开家常豌豆酱的制作秘籍，让你轻松在家享受到这道美味佳肴。
豌豆酱的营养价值
豌豆，作为一种低脂肪、高蛋白、高纤维的食材，含有丰富的维生素和矿物质。豌豆酱在保留了豌豆本身营养的基础上，加入了各种调料，使得其营养价值更加丰富。
豌豆的营养成分
- 蛋白质：豌豆中含有丰富的蛋白质，有助于补充人体所需的氨基酸。
- 膳食纤维：豌豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。
- 维生素：豌豆中含有多种维生素，如维生素A、维生素C和维生素K等。
- 矿物质：豌豆中含有钙、磷、铁、钾等矿物质，有助于维持人体健康。
家常豌豆酱的制作方法
准备食材
- 豌豆 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 青红椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽、老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 豌豆处理：将豌豆洗净，去除两端，备用。
- 葱姜蒜处理：生姜、大蒜、葱洗净切末，青红椒切丝。
- 炒制：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入豌豆：将豌豆放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐调味。
- 加水：加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 勾芡：水淀粉勾芡，使豌豆酱汤汁浓稠。
- 出锅：撒上青红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。
家常豌豆酱的食用建议
- 搭配米饭：家常豌豆酱搭配米饭，味道鲜美，营养丰富。
- 搭配面食：豌豆酱也可以作为拌面的调料，简单又美味。
- 搭配豆腐：将豌豆酱与豆腐一起炖煮，是一道美味的家常菜。
结语
家常豌豆酱，一道简单又美味的家常菜，不仅满足了我们的味蕾，更带来了丰富的营养。学会这道菜的制作方法，让你在忙碌的生活中，也能为家人带来温馨的味觉享受。快来试试吧！