家常豌豆菜，一道简单却美味的家常菜，不仅能够补充营养，还能为餐桌增添一抹清新。今天，就让我来为大家介绍几种新手也能轻松上手的豌豆菜做法。
一、清炒豌豆
准备材料：
- 豌豆 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 豌豆洗净，去掉两头，撕去筋。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入豌豆，翻炒至豌豆变色。
- 加入适量盐，翻炒均匀，炒至豌豆熟透即可。
小贴士：
- 豌豆焯水可以去除豆腥味，但时间不宜过长，以免豌豆过于软烂。
- 翻炒时火候不宜过大，以免豌豆炒糊。
二、豌豆炒肉
准备材料：
- 豌豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
制作步骤：
- 豌豆洗净，去掉两头，撕去筋。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。
- 加入豌豆，翻炒均匀。
- 加入适量盐，翻炒均匀，炒至豌豆熟透即可。
小贴士：
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 豌豆和肉片同时下锅翻炒，可以保持豌豆的脆嫩口感。
三、豌豆炖排骨
准备材料：
- 豌豆 200克
- 排骨 500克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
- 香叶 2片
- 八角 1个
制作步骤：
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 豌豆洗净，去掉两头，撕去筋。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入焯水后的排骨，翻炒至排骨表面微黄。
- 加入料酒、香叶、八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豌豆，继续炖煮10分钟。
- 加入适量盐，翻炒均匀，炖至汤汁浓稠即可。
小贴士：
- 排骨焯水时可以加入少许料酒，去除腥味。
- 炖煮时火候不宜过大，以免排骨炖烂。
家常豌豆菜的做法还有很多，以上只是其中几种。希望这些做法能够帮助到新手朋友们，让你们在厨房中更加得心应手。