豌豆，这种小小的绿色蔬菜，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，是家常菜中的常客。今天，就让我来教你几道简单又美味的豌豆菜谱，让你轻松在家做出色香味俱全的豌豆美食。
豌豆炒肉
准备材料
- 豌豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1/2茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
- 豌豆洗净，切成两半；猪里脊肉切成薄片，用酱油、淀粉和少许水抓匀腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片，快速滑散至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
- 放入豌豆翻炒至断生。
- 加入肉片，调入酱油、盐和糖，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 豌豆不宜炒太久，以免口感变差。
豌豆炒虾仁
准备材料
- 豌豆 200克
- 虾仁 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1/2茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
- 豌豆洗净，切成两半；虾仁去壳去肠线，用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时下入虾仁，快速滑散至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
- 放入豌豆翻炒至断生。
- 加入虾仁，调入酱油、盐和糖，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许胡椒粉，去腥增香。
- 豌豆和虾仁的搭配，营养更丰富。
豌豆炒鸡蛋
准备材料
- 豌豆 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 豌豆洗净，切成两半；鸡蛋打散备用。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时下入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
- 放入豌豆翻炒至断生。
- 加入鸡蛋，调入盐，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
小贴士
- 鸡蛋炒至凝固后，可以稍微压一下，让鸡蛋更加入味。
- 豌豆和鸡蛋的搭配，简单又营养。
这些豌豆菜谱，简单易学，色香味俱全。快快动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！