豌豆，这种绿色的小豆荚，不仅外观清新，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。在家常菜谱中，豌豆可以以多种方式呈现，既简单又美味。下面，就让我们一起探索几种豌豆的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。
豌豆炒肉
材料
- 猪里脊肉 200克
- 豌豆 100克
- 青红椒各半个
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
步骤
- 准备材料：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、淀粉和少许水，抓匀腌制10分钟。豌豆洗净，青红椒去籽切块。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉片快速翻炒至变色。
- 加入豌豆：将腌制好的肉片盛出，锅中加入豌豆和青红椒，翻炒至豌豆断生。
- 调味出锅：将肉片重新加入锅中，加入蒜末、生抽和盐，快速翻炒均匀，出锅即可。
豌豆炒虾仁
材料
- 虾仁 200克
- 豌豆 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 准备材料：虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟。豌豆洗净。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入豌豆：将虾仁盛出，锅中加入豌豆，翻炒至断生。
- 调味出锅：将虾仁重新加入锅中，加入葱花、姜末、生抽和盐，快速翻炒均匀，出锅即可。
豌豆炖排骨
材料
- 排骨 500克
- 豌豆 200克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 准备材料：排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。豌豆洗净。
- 炖煮排骨：锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜爆香，加入料酒、生抽和适量水，放入排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豌豆：将炖煮好的排骨捞出，锅中加入豌豆，继续炖煮10分钟。
- 调味出锅：加入盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
这些豌豆的做法简单易学，营养满分，快快动手尝试吧！让你的餐桌因为有了这些美味的豌豆菜肴而更加丰富多彩。