土豆鸡块，一道家常菜中的经典之作，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你轻松在家就能做出色香味俱全的土豆鸡块。
选材与准备
鸡肉选择
首先，我们要选择新鲜的鸡肉。鸡肉的部位有很多，如鸡腿、鸡胸肉等。对于土豆鸡块来说，鸡腿肉较为合适，肉质鲜嫩，口感好。
土豆选择
土豆要选择表皮光滑、无破损的，这样的土豆口感更佳。一般来说，黄心土豆比白心土豆更适合做土豆鸡块，因为黄心土豆的淀粉含量较高，口感更面。
其他材料
除了鸡肉和土豆，我们还需要准备以下材料：
- 葱、姜、蒜：增加风味
- 青红椒：增加色彩和口感
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料
制作步骤
步骤一：鸡肉处理
- 将鸡腿肉洗净，切成块状。
- 加入适量的料酒、盐、胡椒粉，腌制10分钟。
步骤二：土豆处理
- 土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
步骤三：炒制鸡肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡肉块，炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香。
步骤四：炒制土豆
- 将土豆块下入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的酱油、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
步骤五：加入鸡肉
- 将炒好的鸡肉块重新倒入锅中，与土豆一起翻炒均匀。
- 加入适量的清水，没过食材即可。
- 大火烧开，转小火炖煮10分钟。
步骤六：出锅装盘
- 土豆鸡块炖至汤汁浓稠，鸡肉熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制鸡肉时，可以加入一些淀粉，使鸡肉更加嫩滑。
- 炒土豆时，可以先加入少许油，防止土豆粘锅。
- 炖煮土豆鸡块时，可以加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养。
家常土豆鸡块，一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你也能成为厨房里的“大厨”哦！快来试试吧！