茼蒿，这种看似普通却富含营养的蔬菜，在我国的餐桌上并不少见。它清脆可口，营养丰富，做法多样，既可以做汤，也可以炒菜，甚至还能做成美味的凉拌菜。今天，就让我来为大家揭秘家常茼蒿的做法，让你轻松学会，妈妈再也不用担心你不会做饭了！
茼蒿的营养价值
茼蒿含有丰富的维生素、矿物质以及多种氨基酸，具有很高的营养价值。它能够帮助消化、降低血压、保护心血管健康，对身体健康大有裨益。
准备食材
- 茼蒿：500克
- 猪肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
茼蒿炒肉的做法
- 清洗茼蒿：将茼蒿洗净，切成段，猪肉切成薄片。
- 腌制肉片：将猪肉片加入适量的盐、酱油、鸡精，拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，炒至变色，捞出备用。
- 炒茼蒿：锅中留少许油，加入姜末、蒜末炒香。
- 加入茼蒿：将茼蒿放入锅中，快速翻炒。
- 调味：加入适量的盐、鸡精调味。
- 出锅：将炒好的肉片重新放入锅中，与茼蒿翻炒均匀，出锅即可。
茼蒿汤的做法
- 清洗茼蒿：将茼蒿洗净，切成段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 爆香：加入姜末、蒜末炒香。
- 加水：加入适量的清水，大火烧开。
- 加入茼蒿：将茼蒿放入锅中，煮至熟透。
- 调味：加入适量的盐、鸡精调味。
- 出锅：出锅即可。
小贴士
- 茼蒿不宜长时间浸泡，以免营养流失。
- 炒茼蒿时，火候要大，动作要快，以免茼蒿变黄。
- 茼蒿汤可以加入豆腐、肉丝等食材，口感更佳。
学会了这些家常茼蒿的做法，你还可以根据自己的口味进行创新，加入不同的调料和食材，让茼蒿变得更加美味。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！